想念香港的甚麼？🇭🇰

剛好今天是我我移居美國的 10個月，這段時間不少朋友都有問我，最想念香港的是甚麼？食物？絕對有！來美國前，我本以為自己會像其他移民朋友想念日本料理、米線，但神奇的是，它們並不在我的清單內！

想不到第一位是燒賣，而且我更對燒賣帶有一份莫名其妙的執着，不是酒家的那種有蝦肉及蟹籽的高級燒賣，而是街邊那類魚肉燒賣。雖說在美國的華人超市有販賣「港式燒賣」，但你永遠都是找不到那一種獨有的味道。其中一個原因是因為正宗的港式燒賣是有混合豬肉，蒸後的燒賣，中間是會帶有一點點的豬油，吃起來不會那麼的乾身，還帶有一點香氣，只要配上豉油及辣油（我有時更會加入一點麻油），便是令人念念不忘的入魂美食。

可能你會問，為甚麼不能從香港直接帶/空運燒賣到美國？那是因為美國農業部 (USDA) 和海關有極其嚴格的防疫法規，目的是為了防止非洲豬瘟 (ASF) 等動物傳染病流入美國本土，美國海關嚴厲禁止旅客攜帶任何含有豬肉成分的加工食品，甚至是入口也是件困難重重的事宜。

香港的燒賣我是有一張清單，目的是提醒自己回港必定要吃勻全港有名的燒賣店，而其中一間離港前也有光顧數次，就是南山邨婆婆的手工豬肉燒賣，她的燒賣很大顆，體積接近粉果大細，真的有點誇張！由於燒賣一直都是在蒸爐，所以是非常燙口，而每一顆燒賣肉質軟糯鬆軟，有咬口和彈性，不會帶有「粉感」，肉味及肉質豐富，燒賣外皮薄身，口感一流，是我喜歡的手工與懷舊的味道。婆婆的燒賣檔不是常開，很多時都在約傍晚時分開始營業，據說早前婆婆因為身體問題暫停開襠，而最近婆婆的燒賣檔口成功入舖，大家又可以再去光顧了。

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南山邨的手工豬肉燒賣

而另一款，我經常購買的燒賣便是30士多的芫荽燒賣，它是將新鮮芫荽碎直接打入經典的港式魚肉燒賣，它並不帶有芫荽的那種草青味，反而是有香料及草本的味道，而魚肉比例較高，因此入口比較紮實而有彈性，當然也不會帶有「粉感」，是在香港家中冰櫃必備存貨！順帶一提它的醬油，每一款都是跟香港著名醬油老字號綿香研究所合力出品，我回港定會把它們一一帶回美國！

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叁拾士多

你們又掛念香港的甚麼？