轉眼間，911襲擊已過25年。當年在電視上看到雙子星大樓冒煙起火，年幼的我還天真地問媽媽「是不是在拍戲」。直到後來親身路經世貿遺址，才真正想去了解這段歷史。 去年看《9/11: One Day in America》時，我為那些從高樓毅然鬆手的人流下眼淚；今年6月再訪紐約，終於走進911國家紀念博物館。從Slurry Wall、最後一根被移除的鋼柱、變形的消防車，到劫機電話中那些「我愛你」的最後留言，每一處都沉重得讓人無法輕易抽離。 這不只是歷史展館，更是一次直面絕望、勇氣與後遺症的體驗。如果你會去紐約，請把這裡列入必訪清單——但記得，帶著準備好的心，進去。

21年前，新奧爾良遭遇毀滅性颶風卡特里娜。2005年8月23日形成的風暴，迅速增強為墨西哥灣有紀錄以來最強的五級颶風之一，並於8月29日以三級強度登陸路易斯安那州。真正的災難並非強風，而是防堤系統大規模潰決，導致約80%市區被淹，部分水深達10至15英尺，洪水停留數週。大都會區死亡超過一千人，約70%房屋受損，人口從48.5萬銳減至約23萬。 令人痛心的是，災難早被預見。2004年7月，FEMA已進行「Hurricane Pam」模擬演習，精準預測堤防潰決與大規模淹沒。市長卻在登陸前約19–20小時才發出強制疏散令。專家事後指出，這是美國史上最嚴重的工程失敗之一。 時至今日，新奧爾良雖大致復原，但不少地方仍留有災後痕跡。比起殘酷的天災，更可怕的是人為失誤所留下的不可改變陰霾。

以往在香港家中想吃烏冬真的易如反掌，選擇亦多，例如有麵粉質感較多，但勝在只需約港元$2的平價烏冬，也有需要存放在冰櫃的高級烏冬。可是，在美國一個普通烏冬也變得奢侈，以下是我的食譜分享：