21年前，新奧爾良遭遇毀滅性颶風卡特里娜。2005年8月23日形成的風暴，迅速增強為墨西哥灣有紀錄以來最強的五級颶風之一，並於8月29日以三級強度登陸路易斯安那州。真正的災難並非強風，而是防堤系統大規模潰決，導致約80%市區被淹，部分水深達10至15英尺，洪水停留數週。大都會區死亡超過一千人，約70%房屋受損，人口從48.5萬銳減至約23萬。 令人痛心的是，災難早被預見。2004年7月，FEMA已進行「Hurricane Pam」模擬演習，精準預測堤防潰決與大規模淹沒。市長卻在登陸前約19–20小時才發出強制疏散令。專家事後指出，這是美國史上最嚴重的工程失敗之一。 時至今日，新奧爾良雖大致復原，但不少地方仍留有災後痕跡。比起殘酷的天災，更可怕的是人為失誤所留下的不可改變陰霾。

剛好今天是我移居美國的 10 個月。這段時間不少朋友都問我，最想念香港的是甚麼？食物？絕對有！想不到第一位是燒賣——不是酒家那種有蝦肉及蟹籽的高級款，而是街邊魚肉燒賣。 美國華人超市的「港式燒賣」永遠找不到那獨有味道。正宗港式燒賣混合豬肉，蒸後中間帶一點豬油，吃起來不乾身，還帶香氣；配豉油、辣油（有時再加麻油），就是令人念念不忘的入魂美食。 美國農業部（USDA）和海關有極嚴格防疫法規，禁止旅客攜帶任何含豬肉成分的加工食品，目的是防止非洲豬瘟等動物傳染病流入，因此無法從香港直接帶／空運過來。 香港燒賣清單裡，南山邨婆婆的手工豬肉燒賣離港前已光顧數次：顆粒接近粉果大小、燙口、肉質軟糯有彈性、無「粉感」、外皮薄，是手工與懷舊的味道。檔口早前因身體問題暫停，最近已成功入舖，可再去光顧。 另一款常買的是 30 士多的芫荽燒賣：新鮮芫荽碎打入魚肉燒賣，無草青味，反而有香料草本味，魚肉比例高、紮實有彈性，同樣無「粉感」。醬油更是與綿香研究所合作出品，回港定會帶回美國。

回顧成年後的十二年，似乎總離不開「尋找」——職業路向、人生道路、生活模式。 十八歲那年，我很慶幸能入讀香港一所以新聞及傳理學系為名的大學。大學四年，我選擇了新聞及製作相關的科目，因為那最貼近當初入讀傳理系的初衷——成為新聞從業員，也因為我享受以作品說話、從實踐中學習的過程。回望當時的決定，我並不後悔。 大三暑期，經過多次失敗後，我成為《香港01》的首屆實習生。短短三個月，我從對拍攝、剪接、直播幾乎毫無概念的學生，變成能產出合格網上作品的人；也從對採訪撰稿一知半解的準記者，變成能寫出有生命力文章的人。那趟實習既充實又滿足，正式打開了我的記者生涯。 其後我在《晴報》和網媒《毛城城》累積經驗，大學尾聲時看似已找到方向。然而紙媒萎縮、新聞自由倒退、行業長年凍薪，讓應屆畢業的我感到迷惘。畢業後，我的第一份工作，是《蘋果日報》的兩岸國際動新聞記者。